Kje kupiti lokalno hrano in pijačo?

Ekološka kmetija Francetovi združuje kmetijstvo in sirarstvo. Na prostranih kraških travnikih in poljih aromatična zelišča zobajo njihove koze in konji, pa tudi nekaj kokoši in petelinov. Najlepše doživetje je obisk sirarne, kjer ne boste vedeli, kaj izbrati ali poskusiti, tako bogato so založene police. Mogoče poltrdi kozji sir, mlad mehki sir, sirotko za boljši imunski sistem ali mleko, lahko pa kar vsakega po malem. Dobro delo ekološke kmetije Francetovih je nagradila zlata medalja na dogodku Dobrote slovenskih kmetij. Ob predhodni najavi vam na kmetiji z veseljem pripravijo degustacijo za do 20 ljudi.  

TOP 3 hišne specialitete:

• Kozji poltrdi sir
• Kozji mladi sir
• Kozja albuminska skuta

Domačija in osmica Leban Na Lehtah se nahaja v bližini najvišjega vrha na Krasu, Trstelja. Stoji na izredno rodovitni zemlji, ki vsako leto omogoča rast in bogat pridelek vinskih trt, v kozarce pa se toči žametni teran. Ta se odlično poda k bogati kulinariki, ki je posledica mnogoletnega ukvarjanja s poljedelstvom in živinorejo. Tukaj vas bomo pogostili s tipičnimi kraškimi mesninami, ki se skozi leto sušijo na močni kraški burji. K pogledom na okoliške višave se najbolje podajo domači štruklji, ki so nepogrešljivi del sestavljanke domači kuhinji Miren Krasa.

Kontakt:

Čebelarstvo šteje 38 čebeljih družin, ki jim podarjajo visokokakovostni cvetlični, akacijev, lipov in kostanjev med. Pakirajo ga v različnoembalažo, na željo kupca ga tudi darilno aranžirajo.

Največja priznanja in nagrade: šampioon – absolutni zmagovalec na regijskem ocenjevanju v Ilirski Bistrici leta 2009 in absolutni zmagovalec in šampion leta 2011 na 12. mednarodnem natečaju za izbor najboljšega medu letnika 2011.

Kontakt:

Na Kujtni domačiji lahko v vsakem grižljaju spoznate neukročeno kraško naravo. Največja posebnost so hišne suhomesnate dobrote, v katerih se čutijo tradicija in mojstrstvo družine. V času osmice so največja uspešnica sladki orehovi štruklji, hišni narezki z vloženo zelenjavo z domačega vrta in kozarček rdečega škrlata, ki je nagrajen kraški teran. Degustacije suhih mesnin in vina na Kujtni domačiji po predhodni najavi nudijo vse leto. Obvezna je predhodna rezervacija.

Kontakt:

Mmm Beatrice je družinska znamka malih kulinaričnih coprnij s Krasa. Vojka in Jurij čarata 29 ekstra domačih marmelad, 2 čatnija (chutneys) in paradižnikovo šalšo iz najboljših, zlasti lokalnih sestavin, brez konzervansov, ojačevalcev barve ali okusa, želirnega sladkorja. Sladkata zelo malo ali sploh ne. Kuhata jih tudi do 26 ur, ročno, v butičnih količinah, počasi in z veliko ljubezni.   

Kontakt: 

Na Turistični kmetiji Marušič v lastni torklji pridelujejo oljčna olja večih sort. Ekstra deviška olja so hladno stiskana, vrhunske kakovosti, kar potrjujejo vsakoletna priznanja in medalje iz mednarodnih tekmovanj.

Kontakt:

Na izletniški kmetiji Faganeli se zdi, da znajo s pomočjo kulinaričnih dobrot narisati dušo Miren Krasa. Na njihovi kmetiji, ki je odprta vse leto po predhodni najavi, v času osmic pa vse dni, vas poleg slavnega kmečkega krožnika čakajo še kruh iz krušne peči, hišni sir, jota, štruklji in druge specialitete.

Kontakt:

Na osmici Pr’ Krčarju pripravljajo pisano ponudbo tipičnih kraških jedi. Ponosni so na suhomesnate dobrote z dolgo tradicijo, ob katerih se izvrstno prileže doma pridelano vino. 

Kontakt: