Dove acquistare cibo e bevande locali?

Offerte di cibo locale

La Fattoria biologica Francetovi unisce l’agricoltura alla produzione di formaggio. Sui vasti prati e campi del Carso, le loro capre e cavalli pascolano su erbe aromatiche, insieme a qualche pollo e gallo. La migliore esperienza è la visita alla caseificazione, dove davanti agli scaffali riccamente forniti non si sa cosa scegliere o assaggiare per primo. Forse il formaggio di capra semiduro, il formaggio giovane morbido, il siero di latte per un sistema immunitario migliore o il latte, o forse un po’ di ciascuno. Il buon lavoro della fattoria ecologica Francetovi è stato premiato con una medaglia d’oro all’evento “Delizie delle fattorie slovene”. Con preavviso, la fattoria è lieta di preparare una degustazione per fino a 20 persone.

TOP 3 Specialità della casa:

  • Formaggio di capra semiduro
  • Formaggio di capra giovane
  • Quark di albumina di capra

Contatto:

vera.lipicar@gmail.com +386 31 743 428 https://www.mirenkras.si/ekoloska-kmetija-francetovi

Ubicazione: Nova vas 15, 5291 Miren

La Fattoria Leban e l’Osmica Na Lehtah si trovano vicino alla vetta più alta della regione del Carso, il Trstelj. Si trova su terreni estremamente fertili, che ogni anno permettono la crescita e il ricco raccolto di viti, riempiendo i bicchieri con il vellutato vino Teran. Questo complementa perfettamente la ricca cucina, risultato di molti anni di impegno nell’agricoltura e nell’allevamento. Qui vi delizieremo con specialità di carne tipiche del Carso, che vengono essiccate tutto l’anno nel forte vento Bora del Carso. La vista sulle altezze circostanti è meglio godersela con gli Štruklji fatti in casa, parte indispensabile del puzzle culinario di Miren Kras.

Contatto:

bozo.leban@siol.net +386 51 611 402 www.tourism-leban.eu

Ubicazione: Lipa 3a, 5296 Kostanjevica na Krasu

L’apicoltura è composta da 38 famiglie di api che producono miele di alta qualità di fiori, acacia, tiglio e castagno. Viene confezionato in vari contenitori e può essere arrangiato come regalo su richiesta del cliente.

I riconoscimenti e premi più alti includono: Campione – il vincitore assoluto alla valutazione regionale a Ilirska Bistrica nel 2009 e il vincitore assoluto e campione nel 2011 al 12° concorso internazionale per la selezione del miglior miele dell’annata 2011.

Contatto:

www.cebelarstvo-scuka.si/ info@cebelarstvo-scuka.si +386 41 872 663

Ubicazione: Lipa 24, 5296 Kostanjevica na Krasu

 
 
 
 

All’Agriturismo Kujtna, ogni boccone offre un sapore della natura selvaggia del Carso. La specialità più grande sono le delizie di carne secca fatte in casa, che incarnano la tradizione e il sapere della famiglia. Durante l’Osmica (giorni di porte aperte), i maggiori successi sono gli Štruklji dolci alle noci, piatti casalinghi con verdure sott’aceto del giardino e un bicchiere del premiato vino Teran del Carso, noto come rosso Škrlat. Le degustazioni di carne secca e vino all’Agriturismo Kujtna sono possibili tutto l’anno, previo appuntamento. È richiesta la prenotazione anticipata.

Contatto:

kujtna.domacija@gmail.com +386 41 305 594

Ubicazione: Temnica 28, 5296 Kostanjevica na Krasu

Sotto il marchio MaQfino, lavorano verdure coltivate localmente e le conservano in olio d’oliva extra vergine. Si attengono alla tradizione di antiche ricette convenzionali, che non contengono conservanti artificiali o altri additivi artificiali.

Il loro motto è: naturale, sano, delizioso. Acquistano verdure da produttori locali e le mettono sott’aceto fresche.

In inverno, quando i campi e i giardini riposano, ampliano la loro gamma con alcune marmellate molto speciali.

Contatto:

www.maqfino.si

info@maqfino.si +386 41 721 458

Ubicazione: Miren 69, 5291 Miren

Mmm Beatrice è un marchio di famiglia di piccole meraviglie culinarie della regione del Carso. Vojka e Jurij creano 29 tipi di marmellate fatte in casa extra, 2 chutney e salsa di pomodoro con i migliori ingredienti, soprattutto locali, senza conservanti, coloranti o esaltatori di gusto o zucchero gelificante. Usano molto poco o nessuno zucchero. Le cuociono fino a 26 ore, a mano, in quantità da boutique, lentamente e con tanto amore.

Contatto:

www.mmmbeatrice.si mmmbeatrice@mmmbeatrice.si +386 41 706 036 +386 41 635 106

Ubicazione: Tomaj 105, 6221 Dutovlje

Nell’agriturismo Marušič producono oli d’oliva di varie varietà nel loro frantoio. Gli oli extra vergini sono spremuti a freddo e sono di altissima qualità, come confermato da premi annuali e medaglie in concorsi internazionali.

Contatto:

www.kmetija-marusic.com kmetija.marusic@gmail.com +386 (0)31 314 480

+386 (0)31 370 237

Ubicazione:

Lokvica 25, 5291 Miren

Sembra che all’agriturismo Faganeli sappiano come catturare l’anima di Miren Kras con le loro delizie culinarie. Aperto tutto l’anno su prenotazione e ogni giorno durante l’Osmica (giorni di porte aperte), l’azienda agricola offre non solo il famoso piatto contadino, ma anche pane cotto nel forno a legna, formaggio fatto in casa, Jota (uno stufato tradizionale), Štruklji (gnocchi arrotolati) e altre specialità.

Contatto:

www.faganeli.si margerita.faganeli@siol.net +386 51 338 951

Ubicazione: Miren 142, 5291 Miren

All’Osmica Pr’ Krčarju preparano una variegata selezione di piatti tipici del Carso. Sono orgogliosi delle loro delizie di carne secca con lunga tradizione, perfettamente complementate dal loro vino fatto in casa.

Contatto:

p.sodnik@gmail.com +386 40 723 363

Ubicazione: Seka na Krasu 3, 5296 Kostanjevica na Krasu

Offerte di bevande locali

Produttori locali di vino di alta qualità – incluso il Teran. Con quest’ultimo hanno ottenuto il riconoscimento di Vino del Sindaco.

Contatto:

+386 6864 6785

+386 5 308 09 66

Ubicazione:

Vojščica 66, 5296 Kostanjevica na Krasu

Uroš e Valentina sono produttori locali di marmellate e succhi di frutta. Possiedono propri frutteti da cui producono prodotti di alta qualità.

Contatto:

+386 41 822 064 info@urosinvalentina.si www.urosinvalentina.si

Ubicazione:

Via Skominova 2, 5294 Dornberk

In un bellissimo ambiente con viste ampie si trovano i vigneti e la cantina Trampuž. La famiglia condivide ospitalmente la loro storia del vino con i visitatori e li delizia con i loro vini di alta qualità. Teran, Malvazija e Chardonnay sono i nobili risultati della coltivazione attenta dei vigneti tutto l’anno, poiché c’è sempre molto lavoro con le viti. Preparano degustazioni boutique per fino a 15 persone. Mentre ammirate i vasti vigneti del Carso e il mare, scoprite quale vino è il vostro preferito e portatevi a casa una bottiglia.

Contatto:

bojan.trampuz@gmail.com +386 31 514 326

Ubicazione: Temnica 36, 5296 Kostanjevica na Krasu

 
 
 
 

All’azienda agricola Rogelja producono eccellenti liquori e distillati dal loro proprio “Šnopc” – grappa di vinaccia. Tutti i liquori e i distillati contengono erbe coltivate in loco o raccolte selvatiche. Sono adatti come regali, per occasioni speciali o per sanificare il tratto digestivo e sostenere il metabolismo.

Contatto:

info@zeliscarogelja.si

+386 31 202 588

https://zeliscarogelja.si/trgovina/

Ubicazione:

Vojščica 32, 5296 Kostanjevica na Krasu

Altre offerte

All’azienda agricola Rogelja si occupano da molti anni professionalmente di erboristeria. Magda, responsabile dell’attività complementare, è una massaggiatrice professionista, una naturopata diplomata e un’infermiera. Benvenuti nel tempio della salute.

Contatto:

info@zeliscarogelja.si

+38641825569

Ubicazione: Vojščica 32, 5296 Kostanjevica na Krasu

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