Ideen für Ausflüge und Restaurants

Das Restaurant Špacapanova Hiša fördert und entwickelt seit über 40 Jahren die Karstküche. Die Anfänge gehen auf das Jahr 1973 zurück, als die Familie Špacapan eine alte Dorfgaststätte übernahm.

Website: https://www.spacapan.si/de/

Adresse: Komen 85, 6223 Komen

Das Restaurant NOE besticht durch seine wunderschöne Lage am See, eine breite Auswahl an Weinen aus den Weinanbaugebieten von Primorska und lokale, saisonale Speisen. Das freundliche Personal kümmert sich auch um die anspruchsvollsten Gäste, da die zentrale Idee des Restaurants Entspannung in der Natur ist, begleitet von oenogastronomischem Genuss.

Website: https://si.gaultmillau.com/restaurants/noe-wine-bar-restaurant?lang=en

Adresse: Volčja draga 43 d, 5293 Volčja draga

„Gostilna pri Lojzetu“ ist eines der besten Restaurants in Slowenien und trägt einen Michelin-Stern. Unter der Leitung des renommierten Küchenchefs Tomaž Kavčič und in der einzigartigen Kulisse von Zemono wird diese Erfahrung Sie sicherlich verzaubern. Zemono ist auch eine der beliebtesten Hochzeitslocations.

Website: https://prilojzetu.si/en/index.php

Adresse: Zemono 7, 5271 Vipava

Hiša Franko hat erstmals im Jahr 2017 in die Liste der 50 besten Restaurants der Welt aufgenommen, aber ihre Tradition reicht über ein halbes Jahrhundert zurück, als Franko Kramar sein berühmtes Frankov-Roastbeef und Frico in der Gaststätte servierte. Im Juni 2020 erhielt Hiša Franko mit der ersten Ausgabe des Michelin Guide für Slowenien zwei Michelin-Sterne und einen Grünen Stern, Auszeichnungen, die es in allen folgenden Ausgaben behalten hat. Das Restaurant wird von Ana Roš geführt – der besten weiblichen Köchin der Welt.

Website: https://www.hisafranko.com/en/

Adresse: Staro selo 1, 5222 Kobarid

In einem der besten Restaurants Sloweniens, bekannt für seine originelle Küche durch vier Generationen der Familie Mahorčič, wirst du von den Gerichten aus Karst und Brkini in einer modernen Interpretation begeistert sein. Willkommen bei einem der besten kulinarischen Meister Sloweniens, Ksenija Mahorčič.

Website: https://www.rundictes.si/

Adresse: Rodik 51, 6240 Kozina

Das Anwesen ist bekannt für seine hausgemachte Pasta, hauptsächlich hergestellt vom Sohn der Familie, Andraž. Die Safran-Gnocchi mit Pancetta sind hervorragend, weich genug, um im Mund zu schmelzen. Die Ravioli mit getrockneten Tomaten und Ricotta auf Spinatcreme sind göttlich, und für Fleischliebhaber empfehlen wir das Fiorentina-Steak. Beim Biss in das perfekt gekochte Fleisch mit einer knusprigen Kruste und zartem Inneren fließt ein Saftstoß in den Mund. Für diejenigen, die gutes Fleisch schätzen, lohnt es sich, sich die Adresse zu merken, besonders da sie das Fleisch selbst reifen. Der Weinkeller bietet zwischen 50 und 70 Etiketten.

Website: http://www.sajna.si/

Adresse: Šepulje 4, 6210 Sežana

Die Tradition des Muha-Anwesens reicht bis ins ferne Jahr 1679 zurück. Es ist die älteste Gaststätte in der Region Karst und bietet Köstlichkeiten der Karst-Küche und Teran-Wein.

Website: https://www.gostilna-muha.com/eng/

Adresse: Lokev 138, 6219 Lokev

Das Haus Krasna ist ein idyllisches Gourmet-Boutique-Hotel, das 2016 von den Eigentümern Dajana und Boris Škibin eröffnet wurde. Ein exquisites Restaurant mit drei aufeinander folgenden Michelin-Auszeichnungen (Michelin Plate 2020 und 2021, Michelin Recommendation 2022 und 2023), ein steinerner Weinkeller mit Verkostungen von Karst-Delikatessen und ein Gesellschaftsraum, der sich während warmer Frühlings- und Sommerabende in einen malerischen Innenhof unter dem Sternenhimmel erstreckt.

Website: https://krasna-hisa.si/en/

Adresse: Lokev 78, 6219 Lokev

Ošterija Furlan ist eine familiengeführte Taverne und Pizzeria. Sie bieten Köstlichkeiten der Primorska-Küche mit mediterranem Touch und erstklassige Weine aus der Primorska-Weinregion. Außerdem bereiten sie ausgezeichnete Holzofenpizzen und hausgemachtes Eis zu.

Website: https://osterijabranik.si/

Adresse: Branik 79a, 5295 Branik

Das Bistro Grad Štanjel befindet sich im Herzen des mittelalterlichen Schlosses im Karstdorf Štanjel. Im romantischen Schlosshof bieten sie Genuss in modernisierter Karst-Küche, die dich zu einer Harmonie von Aromen und einer Fülle von Farben und Düften führen wird. Die Zutaten sind immer lokal, mit authentischen Düften und Geschmack des Karsts – dein Gaumen wird dich an die warmen Hände deiner Großmutter erinnern, die mit denselben Gedanken kochte. Die angebotenen Gerichte ändern sich ständig und passen sich so den Jahreszeiten und saisonalen Zutaten an, deren Verfügbarkeit der Philosophie des 0 km entspricht.

Website: https://gradstanjel.si/en

Adresse: Štanjel 1a, 6222, Slowenien

Dieses familiengeführte Restaurant ist seit 1994 in Betrieb und legt besonderen Wert auf eine vielfältige Auswahl an Meeresfrüchtegerichten aus immer frischem Fisch und Meeresfrüchten. Das Restaurant zeichnet sich durch seine mediterrane Küche mit reinen Aromen aus. Neben Meeresfrüchteplatten bietet das Restaurant auch Fleischgerichte, darunter ragt das Tagliata aus gereiften Rippen besonders heraus. Das Essen auf der mit Weinreben überdachten Terrasse bietet einen wahren Genuss.

Website: https://vivi.si/en/restavracija/gostilna-zeja/

Adresse: Ozeljan 32i, Šempas

Das Restaurant DAM bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis unter der Leitung von Chefkoch Uroš Fakuč, der mit einem modernen Ansatz zu den Zutaten, kompromisslos auf hohe Qualität achtend, mutig sein Konzept in enger Zusammenarbeit mit kleinen lokalen Produzenten entwickelt. Das Restaurant ist seit langem Mitglied der renommierten Vereinigung JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe) und wird von Gault & Millau, Gambero Rosso und Identita‘ Golose empfohlen. Im Juni 2020 erhielten Chef Uroš Fakuč und das Boutique-Restaurant Dam den prestigeträchtigen Michelin-Stern, eine außergewöhnliche Anerkennung für Frische und Kreativität in der Zubereitung sowie eine noch größere Motivation für die Zukunft.

Website: https://www.damhotel.si/en/ristorante/

Adresse: Ulica Vinka Vodopivca 24, 5000 Nova Gorica

Das Restaurant Gostilnica Mandrija öffnet seit Jahren seine Türen für alle, die lokale Primorska-Speisen und Weine schätzen. Unser kulinarisches Angebot geht auf das Jahr 1994 zurück, als eine bescheidene Familienimbissstube in Mandrija eröffnet wurde, die im Laufe der Jahre weiterentwickelt und ihr Menü erweitert hat. Schließlich hat es sich zu Gostilnica Mandrija entwickelt, das eine reichhaltige Auswahl an hausgemachten Gerichten in traditioneller Weise mit einem Hauch von moderner Küche in einer freundlichen und familiären Umgebung bietet.

Website: https://www.mandrija.si/en.html

Adresse: Ajševica 81, 5000 Nova Gorica

Die „Osmica“ ist ein traditioneller Verkauf von Wein und anderen landwirtschaftlichen Produkten direkt auf den Höfen. In der Vergangenheit durfte dieser „steuerfreie Verkaufszeitraum“ nur 8 Tage im Jahr dauern. Daher der Name Osmica (‚acht‘ auf Slowenisch). Heutzutage ist diese lokale Spezialität eine beliebte Möglichkeit, hausgemachte Köstlichkeiten an die Besucher der Bauernhöfe zu verkaufen, ergänzt durch Geselligkeit und musikalische Veranstaltungen.

Mit diesem Link kannst du überprüfen, ob während deines Aufenthalts „Osmicas“ geöffnet sind: https://osmice.info/